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古城中秋餃子香

時間: 2016-09-18 10:07 來源: 韓城新聞網 作者: 郭珺 點擊:


 

       幾天前,在網上看到韓城古城八月十五百人餃子宴的消息,竟有點難抑心中激動地報了名。一者想看看重新啟動以來未曾光顧過的美食街,二來也想知道,被韓城人傳得沸沸揚揚的美食街,風味小吃是何等樣的美味得令人趨之若鶩。


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今年中秋節的早上,太陽早早就藏到了厚重的云層里面,但略顯沉郁的天空,還是因為起起落落響起的鞭炮聲而充滿著節日的味道。招展在美食節的紅邊黃心的飯幌子,還有懸掛在高高門樓下的大紅燈籠,都讓這改造一新的古街煥發出一種古樸祥和的新意。在老飲食街原本的韓城風味飲食如羊肉饸饹、羊肉胡卜、羊頭肉,韓城餛飩、手工面、醪糟等等飯食的基礎上,又增加了韓城蒸碗、油糕、醬鹵豬蹄等,更為可喜的是,辣媽土豆、手撕兔肉、鴕鳥肉、排骨銅火鍋、魷魚、頁面、酸奶等等新飯食,不用親口品嘗,單看那一間間整潔干凈的操作間和擺放整齊的桌椅,就讓人有種走不動路、挑花了眼的感覺。坐在飲食街的餐桌邊上,俯視著下面或走動或就餐的人們,真真感覺到了生活的美好和豐富多彩。

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中秋節,來歷悠久,從民俗講,當是古人秋祀的傳承。從時令講,也是百姓慶祝豐收的情緒表達。在韓城,八月十五家家必吃羊肉扁食或羊肉胡卜。民諺云:“八月十五九月九,人手(長工、打工者)不管他掌柜的有沒有。”意思是在八月十五和九月九這個重要節日里,掌柜的(或當家的)不管有錢沒錢,都要讓手下人吃一頓好飯。這好飯基本上就是羊肉餃子或羊肉胡卜。

 

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 這是一次中秋的聚會,也是一次“點贊”韓城美食街、“點贊”家鄉美食的聚會。水姐、韓烽影視的韓烽、文筆曼妙的美女張捷寧……韓城青年界的知名人物來得可真不少。面對著鏡頭,他們一個個也是從容不迫,表達著對家人朋友,對美食街、對韓城的美好祝愿。

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  餃子宴全名叫《古城美食街“圓”計劃1中秋百人餃子宴》,設在美食街西頭。餃子宴由“罐罐餃子”門店承辦,餃子所用面是美食街專用面,油是非轉基因的,肉是現宰殺的經過檢疫的,蔥是韓城本土的。面是罐罐餃子餃子門店的大師傅和好的,羊肉大蔥餡也是現成的。參與的人們分為七組,大家合理分工,在準備好的案板上揪劑子、搟皮、包餃子。反正人多力量就大,好像還沒怎么動手呢,一大盤擺放整齊的餃子就包好了。

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餃子煮好了,圍桌而坐的大人小孩一個個再也沒有了人前的斯文,一個個吃得那叫一個投入,交口稱好。美食街的其它門店自覺參與,端來了辣媽土豆、油糕、豬蹄、頁面等,讓大家免費品嘗……吃罷餃子,再來一個韓城味的月餅,那香酥甘甜真能讓人“三日不知肉味”。

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